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Menu Lou Ressignon -Cogne in Italiano




Gli Antipasti


Tagliere di salumi valdostani con Toma e Fontina Dop

€ 18,00



 Tartare (AREV) alla Gressonara con crudité di verdure

€ 18,00



 Hamburger* di trota salmonata di Lillaz con chips di patate viola

€ 18,00



 Foie Gras Maison au Muscat Flétri de Chambave avec pan brioche

€ 22,00



 Insalata Mont-Blanc al balsamico di lampone con motzetta pane di segale e caprino di Crétaz e noci

€ 15,00



 Tortino di verza porri e castagne su fonduta alla valdostana e crostone

€ 15,00



 Crema di zucca con seirass, erbetta cipollina e croccante di segale

€ 14,00


I Primi Piatti


Seupetta a la Cogneintse (risotto tipico di Cogne)

minimo 2 persone a porzione

€ 16,00



 Seupa à la Vapelenentze con Fontina DOP

€ 14,00



 Polenta alla valdostana con Fontina Dop

€ 14,00



 Crespelline di grano saraceno con Fontina Dop e cotto di Saint-Oyen

€ 14,00



 Gnocchetti di patate e barbabietole su fonduta di Bleu d’Aoste e briciole di pane nero

€ 15,00



 Maccheroncini al torchio con ragù di cinghiale* Vda e funghi trifolati

€ 15,00



 Ravioli* di erbette e ricotta di pecora di Crétaz al burro e timo con mandorle tostate, uvetta e concassé di pomodoro

€ 15,00



 Tagliolini della casa alla Ressignon con prosciutto Jambon de Bosses DOP

€ 14,00


I Secondi Piatti con contorno


Carbonada di guanciotto di manzo e polenta rustica

€ 20,00



 Trippa* in umido con fagioli borlotti e polenta rustica

€ 17,00



 Fonduta alla valdostana con crostoni, polenta, motzetta e grenailles

€ 17,00



 Filettini di maiale in crosta di pane con pancetta affumicata su salsa alle prugne

€ 24,00



 Sella d’Agnello al forno in crosta di pane con salsa al vino rosso

€ 28,00



 Costine d’agnello della Nuova Zelanda alla griglia

€ 26,00



 Tronchetto di controfiletto di manzo alla griglia con carciofi

€ 27,00



 Medaglione di cervo lardellato alla griglia con riduzione al Porto

€ 28,00



 Il pesce del laghetto di Lillaz

€ 24,00


I Contorni


Le nostre patatine fritte

€ 6,00



 Insalata mista assortita

€ 6,00


I Formaggi


Formaggi "nostra selezione" con composte di frutta

€ 18,00


I Dolci della Casa


Crema di Cogne con Tegole

€ 7,00



 Île flottante

€ 8,00



 Semifreddo al torrone con cioccolata calda caramello salato

€ 8,00



 Castagne con gelato al fiordilatte, panna montata, crumble di tegole e cioccolato caldo

€ 8,00



 Panna cotta alle nocciole IGP Piemonte con frutta di stagione al moscato e macaron di tegole

€ 8,00



 Gelato*

€ 4,00

Caffé

€ 1,50



 Caffé alla valdostana nella coppa dell'amicizia

minimo 2 persone a porzione

€ 7,00



 Caffè irlandese

€ 8,00



 Le nostre Tisane

€ 3,00

Coperto e acqua naturale

€ 2,50



 Acqua gasata microfiltrata

€ 2,50



 * Prodotto fresco abbattuto all’origine (- 18° C.)

● Preghiamo di comunicare le proprie intolleranze e allergie alimentari e richiedere l'elenco degli allergeni

● Le preparazioni gastronomiche presenti nel menù possono contenere allergeni






I vostri amici a 4 zampe sono i benvenuti.
Vi preghiamo di segnalare la loro presenza all'atto della prenotazione, di custodirli sotto il tavolo e di non dare loro da mangiare.