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Menu Lou Ressignon -Cogne in Italiano




Les Hors d’Oeuvres


Assiette de charcuterie valdôtaine avec tomme et Fontine DOP

€ 18,00



 Tartare de boeuf (AREV) à la façon de Gressoney avec petits legumes

€ 18,00



 Hamburger* de truite saumonée de Lillaz avec chips de pommes de terre violettes

€ 18,00



 Foie Gras Maison au Muscat Flétri de Chambave avec pain brioche

€ 22,00



 Salade Mont-Blanc au vinaigre de framboise, motzetta, pain de seigle, chevrotin de Crétaz et noix

€ 15,00



 Flan de chou poireaux et châtaingnes sur fondue à la valdôtaine et croûton

€ 15,00



 Crème de potiron avec fromage seirass, ciboulette et miettes de pain de seigle

€ 14,00


Les Premiers Plats


Seupetta à la Cogneintse (riz typique de Cogne avec Fontine et croûtons de pain)

min. 2 pers. par personne

€ 16,00



 Seupa à la Vapelenentze avec Fontina DOP

€ 14,00



 Polenta à la valdôtaine avec Fontina Dop

€ 14,00



 Crêpes de sarrasin avec Fontina DOP et Jambon de Saint-Oyen

€ 14,00



 Gnocchi de pommes de terre et betteraves sur fondue au Bleu d’Aoste et miettes de pain de seigle

€ 15,00



 Maccheroni avec ragoût de sanglier* VdA et champignons

€ 15,00



 Ravioli* aux petites herbes et fromage de chevre de Cretaz beurre et thime avec amandes raisins secs et concassé de tomates

€ 15,00



 Tagliolini Maison avec sauce tomate, légumes et Jambon de Bosses DOP

€ 14,00


Les Seconds Plats avec garniture


Carbonada de joue de bœuf et polenta rustique

€ 20,00



 Tripes* en sauce avec haricots et polenta rustique

€ 17,00



 Fondue à la valdôtaine avec croûtons, polenta rustique, motzette et grenailles

€ 17,00



 Petits filets de porc en croûte de pain enrobés au bacon sur sauce aux prunes

€ 24,00



 Carré d’Agneau au four en croûte de pain avec sauce au vin rouge

€ 28,00



 Côtelettes d’agneau de la Nouvelle Zélande grillées

€ 26,00



 Faux-filet de bœuf grillée avec artichauts

€ 27,00



 Médaillon de cerf grillé enrobé de lard avec réduction au vin Porto

€ 28,00



 Le poisson du petit lac de Lillaz

€ 24,00


Autres garnitures


Nos frites

€ 6,00



 Salade composée

€ 6,00


Les Fromages


Assiette de fromages "notre sélection" avec leurs confitures de fruits

€ 18,00


Les desserts de la Maison


Crème de Cogne avec biscuits typiques

€ 7,00



 Île flottante

€ 8,00



 Parfait au nougat avec chocolat chaud et caramel salé

€ 8,00



 Châtaignes avec glace fiordilatte, crème chantilly, crumble de biscuits et chocolat chaud

€ 8,00



 Panna cotta aux noisettes IGP Piémont avec fruits au muscat et macaron de tegole

€ 8,00



 Glaces*

€ 4,00

Café

€ 1,50



 Café valdôtain servi dans la Coupe de l’amitié

min. 2 pers. par personne

€ 7,00



 Café Irlandais

€ 8,00



 Nos infusions

€ 3,00

Couvert et eau naturelle

€ 2,50



 Eau gazeuse

€ 2,50



 * Produit frais abattu à -18°C

● Nous vous prions de nous communiquer vos intollérances et allergies alimentaires et de demander la liste des allergènes

● Les plats du menu peuvent contenir allergènes






Vos amis à 4 pattes sont les bienvenus. Nous vous prios de signaler leur présence lors de la réservation, de le garder sous la table et de ne pas leur donner à manger.